TRAITEUR-WINKEL

Bij het afdalen van de trappen in Mosae Forum, loopt je direct tegen onze winkel aan. Hier begeeft u zich in een omgeving van smaakvolle en kleurrijke presentatie van gerechten en culinaire heerlijkheden voor elk eetmoment van de dag.

Omdat we met seizoensproducten werken en wekelijks een ander aanbod hebben, treft u voortdurend een wisselend assortiment aan.

Onze medewerkers zorgen voor een hartelijk welkom en helpen u graag met het maken van uw keuze. In de gewelven keuken kunt u de koks bezig zien met de bereidingen.

 

EEN GREEP UIT HET ASSORTIMENT

 

AMUSES (enkel op bestelling vanaf 15 stuks per soort, anders in overleg)

-Mousse van galiameloen met krokante parmaham;
-Skewer van scampi met zoet-pikante mango salsa;
-Aardappeltruffelsalade en twister van huisgerookte rundercarpaccio en Parmezaan;
-Skewer van bacon cheese meatball;
-Wrapje met tonijnmayo, hoevekipfilet, romanesco;
-Spies van krokante mini gahaktbroodjes met ‘hatseflats’;
-Bokkenpootje van zalm, spek en tomatenantiboise;
-Doperwtjes crème met coquille van de grill en gebakken coppa;


HARTIGE HAPJES

-Ons gehaktbrood, lekker in plakken op je brood, in de grillpan of in stukjes bij de  borrel of in de mini variant;
-Diverse quiches; zalm, ricotta-spinazie, garnalen, asperges, walnoot-kaas ;
-Frittata, aardappeltaartje met elke keer wat anders;
-Scampi aioli;
-Hartige bladerdeeghapjes;
-Twisters van serranoham;
-Gevulde courgette met mozzarella, tomaat en bloemkool;
-Mini gehaktballetjes met truffel of Indische balletjes;
-Pizza met truffel en parmaham;


SALADES

-Mopertingen appeltjessalade met rozijnen en walnootjes;
-Witte kool salade met de lekkerste appeltjesdressing;
-Lenteslade met bietjes, worteltjes en granaatappeldressing;
-Huisgemaakte ‘kauw sjotel’ met soepvlees zoals moeders Guttecoven dat kon;
-Italiaanse salade met witte balsamico;
-Parel couscous met feta en fijne groentjes;
-Pastasalade met tonijn;
-Aardappelsalade met dilledressing, komkommer en zure uitjes;
-Courgettesalade met komkommer, kool, cranberry’s, mangodressing.


MAALTIJDEN

Naast onze weekspecials en Meal’z hebben we altijd;
-Zuurvlees op Maastrichtse wijze;
-Meatballs in een verse pomodorisaus;
-Thaise bami met wokgroenten en gemarineerde kipfilet;
-Sate van kippendijtjes;
-Lasagne met bolognese, ham, bechamelsaus;
-Pasta met bospaddenstoelen en een saus van zwarte truffel;
-Canneloni gevuld met kalfsgehakt, groenten en een romige kaassaus;
-Ravioli gevuld met ricotta en spinazie met steeds een andere garnituur;
-Chili Saveurs Style, met veel gehakt en kidneyboontjes;
-Rösti Milano;
-Kipfilet met bearnaisesaus of een andere creatie;
-Truffelgehaktballetjes in truffelsaus;
-Kleurrijke groenten van het seizoen
-Trio van oven gebakken aardappeltjes, roseval, krieltjes, zoete aardappel en ui;


SOEPEN

– Aspergessoep(seizoen);
– Erwtensoep (seizoen);
– Pompoensoep;
– Bretonse vissoep;
– Bisque d’homard;
– Bospaddenstoelensoep;
– Franse kervelsoep;
– Kippensoep;
– Gepofte paprikasoep;
– Mosterdsoep;
– Tomaten-cremesoep met gehaktballen;
– Bouillon van parelhoen en fazant met parelcouscous;
– Rode curry met scampi.


DESSERTS EN ZOET

– Dessertglaasjes gevuld met pannacotta, tiramisu, mousse, alleen op bestelling vanaf 10 stuks;
– Grote schaal schepdessert voor de hele familie of gewoon een lekker stukje voor je zelf;
– Bomba chocolade;
– Bomba aardbei, sinaasappel of framboos;
– Dubble chocolate pie;
– Tartalette, citroen, meringue
– Cannoli, die moet je echt proeven, Italiaanse ambachtelijke koekjes van amandeldeeg met diverse vullingen;
– En meer!


TAPAS;
– Huisgemaakte jumbo olijven;
Akropolis Griekse calamata’s;
Limoux, gemarineerd in citroen en tijm;
Cinque terre, gevuld met knoflook;

Taggiasche olijven, zwarte knoflookolijven
– Tapenades en huisgemaakte dips;
Pesto, tomaat, olijf en parmezaan, antiboise en… meer!
– Zongedroogde tomaatjes, artisjokhartjes, gegrilde courgetjes met tomaat, balsamico uien.


CHARCUTERIE;
– Limousin runderrookvlees, smelt op je tong! Super als carpaccio te gebruiken.
– Kalfspastei volgens ouderwets recept, natuurlijk met zijn zure jus.
– Limburgse Livar ham, gekookt en licht gerookt;
– Paté van Livar, alleen in het seizoen verkrijgbaar.
– Diverse buitenlandse hammen en salami’s;
– Kleine salami’s, van liverano tot wildzijn


DELICATESSEN

Saveurs dressings
– De beroemde Mopertingen appeltjesdressing;
– Mosterd-dille dressing;
– Truffeldressing;
– Frambozendressing;
– Maniac mango met pepertjes;
– Gingeriously tomato.

Saveurs mosterd
– Gehaktbroodjes mosterd, natuurlijk de beste bij ons gehaktbrood;
– Maastrichtse mosterd met een vleugje balsamico.

Saveurs mayo’s
– Truffelmayonaise;
– Hatseflats mayonaise, kruidig met een zuurtje, laat je verrassen;
– Zwarte knoflook mayonaise;
– Bearnaise mayonaise;
– Geroosterde paprika mayonaise.

Diversen
– Olijfolie, prijswinnaars, behoren tot de top van de wereld!
– Truffelchips;
– Overheerlijke notenmixen;
en meer…

Kaas
Diverse mooie buitenlandse kaasjes, kom kijken en proeven.

Wijnen van Sauter
Zelfde prijs, wisselend assortiment.
Wil je een specifieke wijn bestellen en bij ons afhalen? Laat het ons weten. Dat kan!